Torta al cioccolato

20 febbraio 2013 | commenti: 2

Torta al cioccolato | lofaccioincasa.it

Poteva mancare la classica torta al cioccolato?
Ma certo che no! E allora ecco la gustosa versione  di Teresa Votta! Si tratta di una ricetta facile e molto veloce da realizzare.

Ingredienti

Per la torta:

  • 100 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • 4 uova
  • 50 g di fecola di patate
  • 50 g di cacao in polvere
  • 1 bustina di lievito
  • Una tazzina di caffè allungato con acqua

Per la crema:

  • 5 tuorli
  • 50 g di zucchero
  • 5 cucchiai rasi di farina
  • 750 ml di latte
  • 1 tavoletta di cioccolato al latte da 100 g
  • Buccia di limone biologico

Procedimento

Per la crema:

  1. Sbattere tuorli e zucchero
  2. Aggiungere il latte e la farina, amalgamare bene
  3. Passare il tutto nel colino stretto (per eliminare gli eventuali grumi)
  4. Cuocere lentamente girando sempre con una paletta di legno.
  5. Quando la crema è sufficientemente densa, metterne da parte 4-5 cucchiai (servirà per la guarnizione).
  6. Nel rimanente composto sciogliere la cioccolata al latte.

Procedimento per la torta:

  1. Sbattere tuorli e zucchero
  2. Aggiungere gli albumi montati a neve, la farina, la fecola, il cacao ed il lievito.
  3. Cuocere in forno a 70-75°C per 20-25 minuti (accertarsi della cottura ultimata, infilzando uno stuzzicadenti che deve risultare asciutto).
  4. Tagliare la torta in tre dischi e bagnarli leggermente con caffè allungato o con un succo di limone, acqua e zucchero.
  5. Farcire i tre dischi di torta con la crema al cioccolato, coprendola anche lateralmente
  6. Guarnire con quella chiara messa da parte.

Suggerimenti

Provate con farina integrale e zucchero di canna.

E perché no, anche con il farro al posto della farina!

Letto 1.050 volte, di cui 1 oggi

2 commenti

  • Mr.Loto scrive:

    Amo molto il ciccolato, ma preferisco quello fondente … non credo cambi molto se lo sostituisco a quello al latte in questa ricetta, vero?

    Un saluto e tanti auguri di Buona Pasqua a voi che collaborate a “lofaccioincasa”.

    • Iacopo scrive:

      Ciao Mr. Loto,
      figurati, puoi sostituirlo tranquillamente. Anch’io preferisco quello fondente!

      A presto e Buona Pasqua anche a te!

Lascia una risposta

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>